千葉市

ぱらぱら感を追求　中華料理店「芳葉」　ドライカレーチャーハン　【幕張を「カレーの街」に】（2）

地域を盛り上げようと、千葉市幕張地区の飲食店有志らが立ち上げた「幕張カレー会」。中華料理やタイ料理、カフェ、天ぷらなど11店が工夫を凝らし、カレーを使ったメニューをそろえた。2020年東京五輪・パラリンピックに向けて、カレーの食べ歩きができる街へ取り組みが進む。

◆ぱらぱら感を追求　中華料理店「芳葉」　ドライカレーチャーハン（800円）

チャーハンはもともと看板メニューの一つ。カレーバージョンを考えるに当たり「炒める前に卵とからめることで、ご飯のぱらぱら感にこだわった」と店主の今野忍さん（47）。「他のチャーハンとはひと味違う」と鍋を揺する。

具材はネギと、注文が入ってからコマ肉をたたいて作るひき肉とシンプル。カレーパウダーを入れてから塩とコショウで味を調え、揚げた半熟卵とタマネギをのせて出来上がり。「スパイシーなので、つまみにもなる。半分食べた後、半熟卵やスープをかけるとマイルドな味を楽しめる」

同じく新メニューのカレータンメンやグリーンカレーチャーハン（提供は月2日程度、1日15食限定）も人気。

 

本日、千葉市稲毛区小仲台自宅より依頼を受け、お伺い、車椅子にて

千葉市中央区椿森国立医療センターに通院治療をされ戻りました。