市川市

千葉・ラーメン王国 次世代をリードする大型新人5人衆現る！【前編】

 

栄枯盛衰が激しいラーメン界で、新たな時代の幕開けを予感させる注目店が続々オープンしている。今後チバのラーメン界を牽引するであろう、輝く期待の新人たち。そんな大型新人5人衆の手がける店を前後編で紹介する。

 

■ 全粒粉の風味がほとばしるモッチモチの極上麺「麺屋 一路」(市川)

麺を主役にした店を作りたいという店主の思いを込めた店。香りや旨味、コシや食感など何度も改良を重ねた最高級の麺が味わえる。店主自慢の麺は、全粒粉を用いた、香りが芳醇で個性的なもの。その麺を一晩寝かせたことで食感の強さを打ち出した「一路つけめん(大)」(1,050円)は、食べ応え満点。麺へのこだわりが全方向に波及する、秀逸な新店に注目だ。

■麺屋 一路(めんや いちろ)　　住所：千葉県市川市新田5-18-12　電話：047-493-1610　時間：11:00～23:00(LO) ※売切れ次第終了　休み：月曜　席数：20席(カウンター12、テーブル8) ※禁煙　駐車場：なし　アクセス：JR総武線市川駅北口より徒歩3分