船橋市

船橋駅南口にカフェ＆バー新店　夫婦で開業、20種類の塩で料理提案

 

「Cafe＆Salt Bar TJ」（船橋市本町4、TEL 047-405-9009）が9月23日、船橋駅南口から徒歩7分ほどの御殿通り沿いにオープンした。

店主は東京ドームホテルで18年間マネジャーとして働いていた神谷勝也さん。「いつか独立して自分の店を持ちたいと思っていた」と話す。妻の直子さんも飲食店での経験が豊富であることから「二人で店をやっていこうと決めた」とほほ笑む。

神谷さんは都内出身だが、「都内に近くて人口も多く活気がある町」を探す中で、この物件に巡り合ったという。神谷さんは「お客さんから船橋のことをいろいろ教えてもらって、この2カ月でかなり詳しくなった」と話す。

店名の「TJ」は愛犬の名前であるティーダとジェクトの頭文字から名付けた。店舗面積は約13坪。カウンター席9席、テーブル席8席を用意。中が見えて入りやすいようにと、入り口ドア横には窓を設けた。

ランチメニューは「自家製煮込みデミグラスチーズハンバーグ」（1,200円）と日替わりの「TJパスタ」（1,000円）を用意。いずれもサラダ、パンまたはライス、ドリンクが付く。18時からのバータイムは、野菜の蒸籠蒸し（500円）、アボカドや舞茸などの天ぷら（600円～）、刺し身、千葉県産の豚ロース焼き（1,000円）、特大海老（1本1,800円）など一品メニューをそろえる。

同店では塩を約20種類用意し、料理に合う塩を提供している。神谷さんは「もともと塩が好きで、塩を使い分けることで料理の味を引き立てることができる」と話す。鹿児島の「星の砂塩」など国産の塩や、強い硫黄の香りがするチベットの「マグマ塩」など外国産のもの、ブレンド塩も。

ドリンクは市販されていない生ビールの「アサヒマルエフ」（650円）やモルト、バーボン、日本酒、ワインなどを用意。日本酒の5勺（550円～）は香りを楽しんでもらうため、ワイングラスで提供するという。

営業時間は11時30分～16時、18時～23時。火曜定休。