千葉市

塩味と甘さに舌鼓　「塩キャラメルとチョコのタルト」　ル・グレ館　【千葉スイーツメドレー】

 

パイ生地にのった塩キャラメルとチョコを溶かし込んだ生クリームがほのかな塩味と濃厚な甘さのハーモニーを奏でる。塩キャラメルに混ぜこんだアーモンドが存在感を放ち、食感も楽しい。「ル・グレ館」が今秋新発売した「塩キャラメルとチョコのタルト」が人気を呼んでいる。

パティシエの山本芽衣さん（25）は「ただ甘いケーキにならないように」と主役の塩キャラメルにこだわった。味に深みがでるようにフランスのブルターニュ地方で作られている「ゲランドの塩」を使用。キャラメルは100度以上に熱した鍋で赤茶色になるまでじっくりと混ぜ、甘さとほろ苦さを持った絶妙な味わいに仕上げた。

冷やして食べるのがおすすめだが「少し時間を置けばキャラメルが溶けて、また違った味わいや食感が楽しめる」と山本さん。常連客を中心にリピーターが続出し、お昼すぎには完売することもある。

「もともとバレンタイン用に考案したケーキなので手土産にもぴったり。家族や友人、大切な人と一緒に味わって」と笑顔。店内でコーヒーと一緒に味わうこともできる。肌寒い日は店内でぜいたくなひとときを過ごしてみては。1個450円（税抜き）。

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寒さとともに師走の足音が聞こえてきた。本格的な冬を前に、心を“ほっこり”と温める絶品スイーツを紹介する。

赤い外観が目印。店内外にイートインスペースもある
◇MEMO
◆ル・グレ館
千葉市美浜区高洲3－15（JR稲毛海岸駅より徒歩5分）
（電話）043（279）2744
営業時間　午前10時～午後7時（不定休）

◆カフェ・ル・グレ（中央区）
千葉市中央区春日2－10－8ラ・ペール春日（JR西千葉駅より徒歩4分）
（電話）043（247）5401
営業時間　午前10時半～午後10時（不定休）