松戸市

千葉・ラーメン王国 次世代をリードする大型新人5人衆現る！【後編】

栄枯盛衰が激しいラーメン界で、新たな時代の幕開けを予感させるスーパールーキーが続々登場している。そんな今後チバのラーメン界を牽引するであろう、輝く期待の大型新人を紹介！前編に続き、注目の3店をチェックしよう。

■ 鶏ガラの旨味がにじむ無化調スープ「無化調らぁめん 山吟」(北小金)

店主が作るのは、何度でも食べてもらいたいと無化調にこだわる体に優しいラーメン。素材から十分に旨味を取り出し、全粒粉の麺と合わせる。「醤油ラーメン」(700円)のスープは、鶏ガラに煮干し、旬の貝を使い、滋味深い味わいに。トッピングには、北小金特産のアジサイネギを用いるなど、店主のこだわりが詰まっている。

■無化調らぁめん 山吟(やまぎん)　　住所：千葉県松戸市殿平賀192 ゼウス松戸店敷地内　電話：なし　時間：12:00～14:00、18:30～23:00、土曜・日曜・祝日12:00～18:00(各LO)　休み：水曜　席数：5席(カウンターのみ) ※禁煙　駐車場：100台(無料) ※ゼウス松戸店共有、サービス券配布　アクセス：JR常磐線北小金駅より徒歩1分